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Welche Lebensmittel können vakuumverpackt werden?

¿Qué alimentos pueden ser envasados al vacío?

Die Methode der Vakuumverpackung ermöglicht es, unsere Lebensmittel lange zu konservieren und den Verlust von Eigenschaften und Nährstoffen zu minimieren.

Es gibt verschiedene Arten von Vakuumbeuteln. Die meisten von ihnen werden in verschiedenen Größen hergestellt und sind für die Lagerung fester und flüssiger Produkte ausgelegt.

Obwohl es sehr üblich ist, die Vakuumverpackungsmethode in Restaurants zu beobachten, ist es auch möglich, sie zu Hause anzuwenden, um die Produkte, die Sie auf dem Markt kaufen, zu konservieren und Ihrer Wirtschaft zu helfen.

Erfahren Sie ein wenig mehr über die Technik des Verpackens und Konservierens von Lebensmitteln sowie darüber, welche Lebensmittel vakuumiert werden können.

Was verstehen Sie unter Vakuumverpackung?

¿A qué se refieren con envasado al vacío?

Es ist üblich, dass Sie nach dem Kauf einige Lebensmittel, die vor dem Verzehr beschädigt wurden, wegwerfen müssen. Dies gilt insbesondere für frische Lebensmittel wie Obst und Gemüse.

Daher ist es üblich, die Technik der Vakuumverpackung anzuwenden, d.h. die Inhaltsstoffe in Vakuumbeuteln zu lagern und die darin enthaltene Luft zu entfernen, wodurch die Möglichkeit einer langen Lagerung gegeben ist.

Dieser Prozess ist möglich durch die Eliminierung von Sauerstoff und Mikroorganismen, die das Lebensmittel abbauen und schädigen.

Vakuumbeutel werden aus verschiedenen Materialien hergestellt, einige sind dicker und widerstandsfähiger als andere, so dass Sie die Möglichkeit haben, sie im Gefrierschrank, in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufzubewahren.

Welche Lebensmittel können vakuumverpackt werden?

¿Qué alimentos se pueden envasar al vacío?

Mit Vakuumbeuteln können Sie Ihre Lebensmittel vakuumverpacken, unabhängig davon, ob sie flüssig oder fest sind.

Es ist jedoch wichtig, vorsichtig zu sein und das Fassungsvermögen der Beutel zu respektieren, damit nichts verschüttet wird oder der Beutel nicht vollständig dicht ist.

Im Folgenden hinterlassen wir Ihnen eine Liste von Produkten, damit Sie wissen, welche Lebensmittel gesaugt werden können.

Fleisch und Geflügel

Es ist ideal zum Vakuumverpacken von Fleisch, unabhängig davon, ob Sie ein ganzes Stück oder ein Filet aufbewahren. Im Falle von vakuumverpacktem Geflügel ist es am besten, wenn es entbeint und in Stücke getrennt wurde.

Sie können diese Lagerungsmethode nutzen, um bereits marinierte Fleischstücke aufzubewahren, und beim Kochen brauchen Sie sie nur aus dem Kühlschrank zu nehmen und in der Pfanne zu garen.

Das Fleisch, das Sie in die Vakuumbeutel geben, kann frisch oder gefroren sein. Wichtig ist, dass es seine Qualität nicht verliert und dass es beim Kochen zarter wird.

Es wird empfohlen, Fleisch mit Knochen nach dieser Methode nicht zu lagern. Denn wenn die Luft aus dem Beutel entfernt wird, können die Knochen den Vakuumbeutel brechen.

Fisch und Meeresfrüchte

Wenn Sie kleine Fische wie Sardinen vakuumverpacken wollen, sollten sie idealerweise eingefroren werden, damit sie nicht zerdrückt werden, wenn die Luft entfernt wird.

Große Fische wie Tintenfische, Garnelen, Tintenfische und Krabben werden komplett vakuumverpackt, so dass Sie bei der Zubereitung mehr Möglichkeiten haben.

Es ist jedoch wichtig, dass Sie versuchen, den ganzen Fisch ohne Flossen und sogar ohne Schwanz zu lagern, da diese ein kleines Loch im Beutel öffnen könnten, wodurch das Vakuum im Inneren nicht entstehen könnte.

Gemüse und Hülsenfrüchte

Die beste Alternative für die Vakuumverpackung von Gemüse und Hülsenfrüchten ist, sie so zu kochen, dass sie keine Feuchtigkeit aufnehmen, und sie dann einzufrieren. Darüber hinaus wird dadurch verhindert, dass die Lebensmittel während des Prozesses der Luftentfernung zur Erzeugung des Vakuums verdorben werden.

Käse

Der Käse, der vakuumverpackt werden soll, muss in mittelgroße Stücke geschnitten werden, damit nur das Notwendige verwendet wird und nicht der gesamte Käse aufgetaut wird.

Wenn Sie einen Weichkäse einfrieren wollen, müssen Sie dies sehr vorsichtig tun. Bei dieser Käsesorte wird eine Flüssigkeit abgelassen, die das Verschließen des Vakuumbeutels ermöglichen muss.

Früchte

Es ist wichtig, die Früchte in Stücke zu schneiden und einzufrieren, bevor das Vakuum erzeugt wird, um Quetschungen und Quetschungen zu vermeiden.

Wenn Sie aus den Früchten Säfte zubereiten wollen, können Sie das Fruchtfleisch herausnehmen, um es einzufrieren und vakuumverpackt zu verpacken.

Flüssigkeiten

Um eine Flüssigkeit zu verpacken, müssen Sie weniger als das Fassungsvermögen des Vakuumbeutels auffüllen, um ein Verschütten zu vermeiden.

Außerdem müssen Sie bei der Erzeugung des Vakuums vorsichtig sein, um zu vermeiden, dass die Flüssigkeit den Beutel nicht verschließen oder, wenn Sie eine Vakuummaschine verwenden, sich zersetzen kann.

Wenn Sie ein wenig mehr über den Prozess der Vakuumverpackung von Flüssigkeiten wissen möchten, empfehlen wir Ihnen den Artikel: Können Flüssigkeiten vakuumverpackt werden?

Tipps für vakuumverpackte Lebensmittel

Consejos para alimentos envasados al vacío

Wenn Sie eine Maschine zur Vakuumerzeugung haben, befolgen Sie einfach deren Anweisungen. Wenn Sie diese Technik jedoch auch ohne sie anwenden möchten, gibt es verschiedene hausgemachte Methoden zur Erzeugung des Vakuums, die Sie im Artikel Vakuumgaren finden: alles, was Sie wissen müssen.

Um Fleisch und Fisch länger haltbar zu machen, ist es ideal, sie zu kochen. Und wenn Sie Vakuumkochbeutel verwenden, können Sie das Essen dort garen.

Gemüse und Hülsenfrüchte müssen so gekocht werden, dass sie nach der Eliminierung des Sauerstoffs zur Erzeugung des Vakuums keine Gase erzeugen.

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Sie können zwischen verschiedenen Größen wählen und aufbewahren, vom kleinsten Produkt bis zu dem, das am meisten Platz in Ihrem Kühlschrank einnimmt.

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