15 Tipps zum Energiesparen in einem Restaurant

Wenn Sie eine Liste mit den Vorteilen des Energiesparens in einem Restaurant erstellen, stehen an erster Stelle mit Sicherheit die Senkung der Kosten, die Optimierung des Verschleißes der Elektrogeräte und natürlich der Schutz der Umwelt. Die Gründe, warum Sie daran interessiert sind, den Stromverbrauch zu senken, liegen auf der Hand, aber das Wichtigste, worüber wir hier sprechen werden, ist die Frage, wie man es anstellt. Wie kann man in einem Restaurant Energie sparen?

Es gibt bereits viele Küchenleiter auf der ganzen Welt, die sich an die Arbeit gemacht haben, um die Stromkosten zu senken, weil sie sich der großen Vorteile bewusst sind, die dies sowohl auf individueller als auch auf globaler Ebene bringen kann. Und sie haben es geschafft, die monatlichen Kosten eines Lokals zu senken, indem sie einfach kleine Maßnahmen zum Energiesparen ergriffen haben.

Die Senkung des Stromverbrauchs in Ihrem Hotel- und Gaststättengewerbe erfordert Willenskraft, aber es ist einfacher als Sie denken, ein paar Euro von Ihrer monatlichen Rechnung abzuziehen. Um zu erfahren, wie Sie in Ihrem Restaurant Strom sparen können, finden Sie hier 15 Tipps , die Sie noch heute anwenden können, um Ihre nächste Rechnung zu senken!

Wo verbrauchen Sie in Ihrem Restaurant den meisten Strom?

Restaurants und Bars verbrauchen 6 % der gesamten Energie des tertiären Sektors, zu dem neben dem Gaststättengewerbe auch Handel, Tourismus, Freizeit, Gesundheit und Verkehr gehören. Aber wo wird all diese Energie in Ihrem Restaurant verbraucht? Wo verbrauchen Bars und Restaurants den meisten Strom?

Sie haben es erraten, der wichtigste Ausgabenschwerpunkt liegt in der Küche, genau zwischen der Summe der Geräte in Ihrem Produktionsbereich und den Kühlräumen. In den meisten Betrieben (es hängt sehr stark von der Art des Betriebs ab) entfallen 60 % der Stromrechnung auf diesen Bereich, 30 % auf die Klimaanlage und der Rest auf die Beleuchtung und anderes.

Obwohl Restaurants, Cafés und Hotels in der nationalen Studie “9th Index of Energy Efficiency in SMEs”, die von der Gas Natural Fenosa Foundation durchgeführt wurde, die höchste durchschnittliche Energieeffizienz aufweisen, sind sie auch ein Sektor mit einem Einsparpotenzial von über 20 %. Mit anderen Worten: Sie können in Ihrem Restaurant an allen Fronten Energie sparen, indem Sie Energieverluste eindämmen, natürliche Elemente besser nutzen und einige (oder viele) Veränderungen vornehmen.

Vorteile des Energiesparens in Ihrem Restaurant

Ihr Restaurant entwickelt sich prächtig, aber wenn Sie sich entschließen, Maßnahmen zu ergreifen, um Ihre Energiekosten (kurz- und langfristig) zu senken, werden Sie noch besser abschneiden. Das Energiesparen in Ihrem Restaurant hat drei wesentliche Vorteile: Sie sparen bei Ihrer Energierechnung, Sie schonen die Umwelt und Sie erhalten (inter)nationale Anerkennung.

Darüber hinaus können diese Einsparungen der Schlüssel zum Ausgleich der Bücher für die Renovierung, von der Sie träumen, die Erweiterung der Lieferkette oder die Einstellung von mehr Personal sein.

Einsparungen auf Ihrer Rechnung

Alle Verbesserungen, die Sie vornehmen, um Strom zu sparen, schlagen sich direkt in Ihrem monatlichen Verbrauch und damit in Ihrer Rechnung nieder: Sie werden jeden Monat weniger Strom bezahlen, ohne dass Sie auf Dienstleistungen oder Komfort verzichten müssen.

Schonung der Umwelt

Energiesparen in Ihrem Restaurant ist gut für die Umwelt. Die Senkung des Stromverbrauchs verringert den Verbrauch natürlicher Ressourcen und verbessert somit unsere Beziehung zur Natur. Durch die Verringerung der Umweltschäden werden weniger Treibhausgasemissionen erzeugt und es gibt weniger Gesundheitsprobleme.

Anerkennung auf der Rennstrecke

Viele Gastronomen wie Sie nehmen es sehr ernst, den ökologischen Fußabdruck ihres Restaurants auf ein Minimum zu reduzieren. Das geht sogar so weit, dass es bereits Auszeichnungen für die effizientesten Restaurants gibt. Das kann eine gute Möglichkeit sein, neue Kunden auf sich aufmerksam zu machen, die die Bemühungen und das Verantwortungsbewusstsein Ihres Betriebs zu schätzen wissen. Bei Monouso haben wir mit unseren Premium-Ökoaufklebern eine ähnliche Initiative ins Leben gerufen, damit Kunden, die nachhaltige Verpackungen aus unserem Shop verwenden, diese in ihren Räumlichkeiten ausstellen und ihre Kunden über ihr Engagement für die Umwelt informieren können.

15 Ideen zum Energiesparen in einem Restaurant

Nachdem wir nun herausgefunden haben, wo Sie die meiste Energie verbrauchen und welche Vorteile Sie durch die Senkung Ihres Energieverbrauchs erzielen können, haben wir einige Tipps zum Energiesparen in Restaurants zusammengestellt, damit Sie die Veränderung schon bei Ihrer nächsten Rechnung bemerken.

# 1 Energiegelabelte Großküchengeräte

Kühlräume (die rund um die Uhr in Betrieb sind) sowie Öfen, Geschirrspüler und andere Elemente im Produktionsbereich Ihrer Küche verbrauchen umso weniger, je besser sie mit einem Energieetikett versehen sind. Es geht nicht darum, alle Ihre Geräte auf einmal zu erneuern, sondern dies für den Zeitpunkt zu berücksichtigen, zu dem Sie sie ausrangieren müssen.

Zwar sind die teureren Geräte in der Regel am sparsamsten gekennzeichnet, doch auf lange Sicht kann diese Geste diejenige sein, mit der Sie am meisten sparen (und die sich für Sie auszahlt). Genau an dieser Stelle schießt die Stromrechnung in Ihren Räumlichkeiten in die Höhe, so dass Sie wissen, wie Sie das Problem nach und nach angehen können.

#2 Regelmäßige Wartung aller Ihrer Geräte

Es ist nicht nur wichtig, dass Ihre Küchengeräte effizienter sind, sondern auch, dass sie gut funktionieren. So kann sich beispielsweise ein Problem mit den Motoren im Kühlraum negativ in Ihrer Stromrechnung niederschlagen, ebenso wie andere Probleme mit Geräten, die Ihren Stromverbrauch unnötig in die Höhe treiben. Und das schlägt sich in hohen Stromrechnungen nieder.

Die Überprüfung der ordnungsgemäßen Funktion der elektrischen Anlagen in Restaurantküchen trägt nicht nur zur Sicherheit bei, sondern auch zu einem niedrigeren Stromverbrauch.

#3 Die Küche effizient einrichten

Wenn Sie Ihre Küche umgestalten wollen oder wenn Sie die Anordnung der Geräte ändern können, sollten Sie eine Anordnung wählen, bei der die Heiz- und Kühlzonen getrennt sind.

was haben Sie davon? Wenn Sie einen Kühlschrank neben einem Backofen haben, gibt der Backofen Wärme ab, und deshalb muss der Kühlschrank zusätzliche Anstrengungen unternehmen, um die richtige Temperatur zu halten. Das Gleiche gilt für die übrigen Geräte. Deshalb ist es von Vorteil, wenn die beiden Bereiche so weit wie möglich voneinander getrennt sind.

#4 Einwegbehälter verwenden

Sie können jede Woche einige Spülgänge in der Spülmaschine einsparen, wenn Sie biologisch abbaubare Einwegartikel in Ihrem Geschirr verwenden. Zum Beispiel Pappbecher für Eis und Nachtisch, Schüsseln für den freien Deckel, Gläser und Bierkrüge für die Terrasse (viel leichter zu tragen).

#5 Das natürliche Licht optimal ausnutzen

Wir verlassen die Küche und schauen uns die Beleuchtung an. Nicht alle Lokale haben einen Standort, an dem sie das von der Straße einfallende Licht nutzen können, aber wenn Sie die natürlichen Ressourcen eines Restaurants nutzen können, machen Sie die Fenster frei und lassen Sie die Sonne hineinscheinen! Wenn Sie das Licht mit Vinyl, Vorhängen oder Möbeln blockieren, entfernen Sie diese, um das Licht hereinzulassen, und halten Sie die Fenster sauber.

Je mehr natürliches Licht Sie bekommen, desto weniger künstliches Licht brauchen Sie. Außerdem bringt natürliches Licht immer mehr Freude und füllt Räume mit einer anderen Energie. Ihre Kunden werden es Ihnen danken.

#6 Tauschen Sie Ihre Glühbirnen gegen LED-Optionen aus

Wir wissen, dass Sie sich nicht den ganzen Tag auf natürliches Licht verlassen können (es ist vielleicht nicht einmal möglich, in Ihrem Veranstaltungsort eine Sekunde lang auf künstliches Licht zu verzichten), aber Sie können Ihre Kosten senken, indem Sie zu LED-Lampen wechseln. Sie können auch intelligente LED-Glühbirnen einbauen, die Sie zu bestimmten Zeiten individuell ein- und ausschalten können.

Und vergessen Sie nicht, dass LED-Lampen viel weniger Wärme abgeben als herkömmliche Glühbirnen (sie geben nur sehr wenig Wärme ab), so dass sie sich im Sommer nicht auf die Temperatur des Raums auswirken. So vermeiden Sie, dass Sie die Klimaanlage um ein paar Grad unter das notwendige Maß herunterdrehen müssen (jedes Grad macht sich auf der Rechnung bemerkbar).

#7 Zonen mit Bewegungssensorleuchten

Eine weitere interessante Idee, um Licht zu sparen, ist die Installation von Bewegungsmeldern in den Gängen zu den Toiletten und in den Toiletten selbst. Auf diese Weise geht das Licht nur dann an, wenn es wirklich gebraucht wird, und bleibt nicht an, wenn sich niemand in diesen Räumen aufhält.

Diese Lichter schalten sich ein, wenn sie eine Bewegung in dem Bereich, in dem sie installiert sind, bemerken, und schalten sich nach einer variablen Zeit aus, die Sie programmieren können. Achten Sie darauf, die Zeiten so einzustellen, dass sie für Ihre Kunden nicht unangenehm sind (sie schalten nicht zu früh ab), aber auch, dass sie nicht länger als nötig eingeschaltet bleiben.

#8 Wählen Sie helle Farben für Ihre Wände und Möbel

Der große Verbündete des natürlichen Lichts ist ein freier Raum, in dem es reflektiert werden kann. Sie können das Gefühl der Helligkeit vervielfachen, wenn Sie helle Farben für die Wände, die Möbel und die Bar wählen.

Sie wissen bereits, für welche Töne Sie sich bei der nächsten radikalen Umgestaltung Ihres Lokals entscheiden sollten: Weiß, Creme, Blautöne und Pastelltöne.

#9 Setzen Sie auf erneuerbare Energien

Haben Sie schon einmal über die Installation von Sonnenkollektoren nachgedacht? Wenn diese nachhaltige Option für Ihr Unternehmen in Frage kommt, sollten Sie nicht lange überlegen. Durch die Nutzung dieser Art von erneuerbarer photovoltaischer Energie können Sie viel Geld bei Ihren Rechnungen sparen. Wie bei der Modernisierung von Elektrogeräten ist auch hier eine Anfangsinvestition erforderlich, die sich mittel- bis langfristig auszahlt.

#10 Schalten Sie alles aus, was nicht benötigt wird: Bye bye Standby

Alle Geräte, die an der Steckdose angeschlossen, aber nicht eingeschaltet sind, verbrauchen ein Minimum an Strom. Das mag absurd erscheinen, aber multipliziert mit allen Geräten, die Sie haben, und den Stunden, die sie im Standby-Betrieb verbringen, ist das ein hübsches Sümmchen, das wir auf sehr einfache Weise von unserer Rechnung abziehen können. Ziehen Sie einfach alle Geräte aus der Steckdose, wenn sie nicht benutzt werden. Ein praktischer Weg ist, sie an Steckdosenleisten anzuschließen und sie auszustecken, wenn sie nicht gebraucht werden.

#11 Bringen Sie Ihrem Team bei, Energie zu sparen

Lassen Sie keinen Warmwasserhahn laufen, schalten Sie kein Gerät zu lange ein, ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, wenn Sie es nicht brauchen… es gibt viele kleine Dinge, die von Ihrem Team abhängen. Es ist wichtig, dass die Mitarbeiter in der Küche und im Speisesaal das Gefühl haben, dass sie zum Wohle des Unternehmens und der Umwelt zum Energiesparen beitragen. Es ist Ihre Aufgabe, dafür zu sorgen, dass sie wissen, was sie tun können, um ihren Beitrag zu leisten, und sie dazu zu motivieren, dies zu tun.

#12 Lassen Sie sich von Ihrem Stromversorger beraten

Möglicherweise haben Sie nicht den besten Tarif für Ihr Restaurant oder Gastgewerbe. Die Welt ist im Wandel, und vielleicht gibt es einen Tarif, mit dem Sie mehr sparen können. Wenden Sie sich an Ihr Stromversorgungsunternehmen, damit Sie sich über vorteilhafte Änderungen informieren können.

#13 Passen Sie die Temperatur im Raum an

Die Anpassung der Raumtemperatur ist von entscheidender Bedeutung, um einen übermäßigen Energieverbrauch von Klimaanlagen in Restaurants zu vermeiden. Genauso wie Sie in der Küche vermeiden sollten, dass die Kühlgeräte zu stark beansprucht werden, weil sie falsch positioniert sind, sollten Sie im Speisesaal den Einsatz der Klimaanlage kontrollieren.

Es ist wichtig, sie richtig zu nutzen, da dieses Gerät bis zu 30 % der Rechnung ausmachen kann. Der Komfort im Speisesaal ist eines der Dinge, die die Gäste am meisten zu schätzen wissen. Es geht also nicht darum, sie kalt oder warm zu machen, sondern darum, die Klimaanlage vernünftig zu regulieren und Maßnahmen zu ergreifen, um die Temperatur zu ertragen.

Der Einbau von Doppeltüren verbessert die Temperaturisolierung des Raums. Erhöhen oder senken Sie auch die allgemeine Klimaanlage um ein Grad, und achten Sie auf die Tagestemperaturen: Zu bestimmten Tageszeiten können Sie auf die Klimaanlage verzichten. Machen Sie das Beste daraus.

Wir empfehlen Ihnen, den ECO-Modus zu verwenden und die Temperatur im Sommer auf 20 bis 25 Grad und im Winter auf 20 bis 22 Grad einzustellen. Unterhalb dieser Temperaturen müssen die Klimaanlagen härter arbeiten, was ihren Verbrauch um bis zu 8 % erhöhen kann.

#14 Vermeiden Sie elektrische Geräte..

…wann immer möglich. Es ist sehr schwierig, Alternativen zu bestimmten Geräten zu finden, aber vielleicht verwenden Sie einige elektrische Geräte zu häufig. Versuchen Sie, einige davon nicht mehr zu benutzen und zu traditionelleren Techniken zurückzukehren.

#15 Das Schild an der Fassade… beleuchtet?

Wenn Ihr Ladenschild beleuchtet ist, verbringt es täglich so viele Stunden mit Licht, dass es auch nach Ladenschluss weiterleuchtet. Schalten Sie das Schild aus, wenn das Geschäft geschlossen ist: Sie sparen Strom und tragen zur Verringerung der Lichtverschmutzung bei.

haben Sie darüber nachgedacht, das Schild auszutauschen? Es ist üblich, die Dekoration eines Geschäfts zu renovieren, und dazu gehört auch seine Fassade. Wenn Sie Änderungen vornehmen wollen, sollten Sie Alternativen ohne Lichter und Neonröhren in Betracht ziehen.

Wir wissen, dass einige dieser 15 Gesten nicht einfach sind, aber es ist eine Liste, die Sie im Hinterkopf behalten sollten, um die Nachhaltigkeit Ihres Restaurants schrittweise zu erhöhen. Gleichzeitig können Sie Ihre Stromrechnung senken.

Einige dieser Tipps und Initiativen zum Energiesparen in einem Restaurant erfordern erhebliche Investitionen, die sich aber durch den Nutzen, den Sie daraus ziehen, wieder auszahlen. Andere hingegen können Sie schon heute in die Praxis umsetzen: Fangen Sie damit an, nichts im Standby-Modus zu lassen und die Raumtemperatur zu regulieren. Innerhalb eines Monats werden Sie Ergebnisse sehen. Das Ziel ist, dass diese kleinen Gesten zu Gewohnheiten werden, die Sie und Ihr Team in Ihrem Gastgewerbe für lange Zeit beibehalten, und dass Sie allmählich zu größeren Gesten übergehen.