QSR: Wie sich das Fast Food weiterentwickelt

QSRs sind Gastronomiebetriebe, die in jeder Stadt zu finden sind. Sie sind eine gute Alternative für jede Tageszeit. Diese Art von Unternehmen zeichnet sich dadurch aus, dass sie all ihren Kunden einen flexiblen Service bieten, aber hat sich dies im Laufe der Jahre nicht geändert?

Hier ein Blick darauf, wie sich Fast Food in Schnellrestaurants entwickelt hat und welchen Einfluss die Kunden darauf hatten.

Was ist ein QSR?

Ein QSR (Quick Service Restaurant) ist ein Geschäftsmodell, das darauf abzielt, den Kunden in kurzer Zeit Lebensmittel zu servieren. Die Kunden müssen ihre Bestellungen an der Bedienungstheke aufgeben und abholen, d.h. es gibt keine traditionelle Tischbedienung

Sobald die Bestellung des Kunden erstellt ist, wird sie an die Küche weitergeleitet, damit diese sie in kürzester Zeit zubereiten kann. Der Kunde wartet auf die Fertigstellung der Bestellung, nachdem er sie bezahlt hat. Der Kunde holt seine Bestellung ab und geht zum Tischbereich oder verlässt das Lokal, wenn es sich um eine Bestellung zum Mitnehmen handelt. Auf diese Weise besteht die Möglichkeit eines größeren Kundenstroms während der Geschäftszeiten.

Ein QSR ohne Probleme identifizieren

Jedes Unternehmen, das ein QSR ist, hat Merkmale, die jeder leicht erkennen kann.

Das erste Erkennungsmerkmal dieser Unternehmen ist das Fehlen einer teuren Speisekarte. Der Preis liegt in der Regel zwischen 5 und 10 €.

Außerdem sind sie einfach eingerichtet und dekoriert. Das Mobiliar stellt den Komfort nicht in den Vordergrund, um ein schnelles Verlassen und einen hohen Kundenumsatz zu gewährleisten.

Die meisten Dekorationselemente haben eine Marke oder Farben, die das Unternehmen identifizieren.

Darüber hinaus zeichnet sich diese Art von Unternehmen dadurch aus, dass sie Dienstleistungen zum Mitnehmen, Selbstbedienung oder beides anbieten.

Sind alle QSRs Franchisebetriebe?

Obwohl viele QSRs in verschiedenen Städten und Ländern auf der ganzen Welt im Franchising betrieben werden, bedeutet dies nicht, dass alle Geschäfte im Franchising betrieben werden.

QSR-Betriebe sind in der Regel Franchisenehmer, da dieses Geschäftsmodell es ihnen ermöglicht, neue Standorte in verschiedenen Gebieten zu eröffnen, um ihre Marke zu erweitern, aber die Kosten für jeden Standort werden zwischen dem Franchisenehmer und demjenigen, der ihn kauft, aufgeteilt.

Auf der anderen Seite gibt es QSRs mit verschiedenen Filialen, die nicht im Franchise-System betrieben werden, weil sie von Geschäftsinhabern geführt werden. Gleichzeitig gibt es QSRs, die zu klein sind, um in mehrere Filialen zu investieren oder ein Franchise-Unternehmen zu gründen.

Entwicklung von QSRs als Unternehmen

QSRs wachsen als Unternehmen , vor allem wegen der hohen Rentabilitätsspannen, die sie bieten. Einige dieser Restaurants haben in jedem Betriebsjahr ein Wachstum von bis zu 2,3 % oder mehr erzielt.

Je nachdem, ob das Unternehmen eine oder mehrere Filialen hat, können QSRs Hunderttausende oder sogar Millionen von Euro erw irtschaften.

Ein weiterer Vorteil für die Entwicklung von QSRs ist das Personal. Diese Unternehmen benötigen eine große Anzahl von Mitarbeitern, um die Geschwindigkeit zu gewährleisten, damit Arbeitsplätze geschaffen werden können. Da das Restaurantgeschäft flexibler ist als ein traditionelles Restaurant , sind auch die Einnahmen höher.

QSR und Lebensmittel

DerBegriff QSR wird oft mit Junk Food oder fettigen Lebensmitteln im Allgemeinen inVerbindung gebracht, da einige dieser Unternehmen Produkte mit diesen Eigenschaften auf ihrer Speisekarte haben.

Obwohl dies ein echter Trend ist, sind im Laufe der Jahre QSRs entstanden, die sich auf das Angebot gesunder Optionen wie Sandwiches und Salate konzentrieren und sogar spezielle Gerichte für Vegetarier und Veganer im Angebot haben.

Sogar große Ketten beteiligen sich an diesem Trend und fügen ihren Speisekarten bereits Optionen hinzu, die den Bedürfnissen der Kunden entsprechen.

Hier sind die neuen Trends

Schnell und zwanglos

QSR, die als Fast Casual eingestuft werden, sind Einrichtungen, die Lebensmitteloptionen im Rahmen eines gesunden Konzepts anbieten, wie z. B. Salate oder Sandwiches.

Obwohl das Angebot auf der Speisekarte kleiner ist, fällt das Essen ins Auge, weil es gesund, schmackhaft und mit hausgemachten Speisen vergleichbar ist. Die Einrichtung dieser QSRs ist in der Regel moderner, damit sich die Kunden wohl fühlen, und folgt Einrichtungsstilen wie Minimalismus oder Industrie.

Bemerkenswert ist, dass in einigen Schnellrestaurants den Kunden ein Bereich zur Verfügung steht, in dem sie nach dem Bezahlen ein Gericht aus ihren bevorzugten Zutaten zubereiten können.

Casual Dining

Im Casual Dining, einer weiteren Variante des QSR, ist die Speisekarte vielfältiger und es wird sogar Alkohol verkauft.

Die Einrichtung und das Mobiliar dieser Lokale zeichnen sich durch ihren Komfort aus, der die Gäste zum Verweilen beim Essen und zum Plaudern nach dem Essen anregt. Das Restaurant bietet einen Mitnahmeservice an, Sie können an der Bar oder am Tisch bestellen.

Diese QSRs werden bevorzugt am Abend oder am Wochenende besucht, da man sich dort entspannen und eine schöne Zeit verbringen kann.

Ökologie im Fast Food

Da die Kunden gesünderes Essen wünschen, haben die QSR-Ketten begonnen, sich auf diese Bedürfnisse zu konzentrieren.

Mehrere Unternehmen begannen mit einem Vorschlag, der auf biologisch und nachhaltig erzeugten Lebensmitteln basierte, wodurch eine neue Art von QSR entstand. Darüber hinaus wird jedes dieser Lebensmittel und Getränke unter Berücksichtigung der Bedürfnisse von Menschen hergestellt, die kein Gluten, Zucker, Milchprodukte oder bestimmte Allergene verzehren dürfen.

Lebensmittel-LKWs

Food Trucks sind eine innovative Art von QSR, da sie Restaurants auf Rädern sind.

Diese Foodtrucks haben eine Speisekarte wie jedes andere Restaurant, sind aber nicht an einem festen Standort in der Stadt zu finden. Damit können sie an Messen, Veranstaltungen und Festivals teilnehmen oder an jedem Tag der Woche an jedem von der Stadtverwaltung genehmigten Ort verkaufen .

Im Allgemeinen haben Food Trucks verschiedene Spezialitäten, so dass die Vielfalt ein weiterer Aspekt ist, der die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich zieht.

Innovation als Rezept

Um ein Produkt anzubieten, das sich von dem unterscheidet, was jeder Kunde gewohnt ist, ist ein QSR entstanden, das sich der Dekonstruktion und Modernisierung der beliebtesten Rezepte verschrieben hat, wie z. B. dem Burger ohne Brötchen

Bei diesem Produkt handelt es sich um einen typischen Fleisch-Burger, bei dem das Hamburger-Brötchen durch ein anderes Lebensmittel ersetzt wurde. Es könnte zum Beispiel Huhn sein. Dann werden Hähnchen, Rindfleisch und Hähnchen neben den traditionellen Burgerzutaten platziert.

Andere wiederum verändern das ursprüngliche Konzept des Gerichts völlig. In diesem Fall handelt es sich um Sushi-Burger. Große Burger, bei denen das Brot aus Reis und die Füllung aus Ihrem Lieblings-Sushi besteht.

Die Entwicklung des Burger-Konzepts

Der Burgerist eines der Starprodukte von QSR, aber das Burger-Konzept, das die Kunden heute suchen, durchläuft einen evolutionären Prozess. Jetzt reicht es nicht mehr aus, dass die Dienstleistung agil ist, sondern es geht auch um die Qualität des Rohmaterials, ein gesundes und innovatives Produkt.

Da diese Veränderungen auf das Feedback der Kunden zurückzuführen sind, die nicht mehr die gleichen Alternativen wie immer essen wollen, suchen alle QSRs nach Möglichkeiten zur Anpassung. Die Anpassung kann durch eine Umstrukturierung der Speisekarte oder durch die Beibehaltung der Essenz der ursprünglichen Speisekarte erfolgen, wobei jedoch Produkte hinzugefügt werden, die den neuen Bedürfnissen der Verbraucher entsprechen.

Fast Food und Bio-Fleisch

Damit ein QSR die Qualität hat, die es zu bieten vorgibt, ist es wichtig, Änderungen an den Rohstoffen vorzunehmen, die für seine Zubereitung verwendet werden.

Deshalb wird vorgeschlagen, dass immer mehr Unternehmen Bio-Fleisch kaufen, das frei von Tierquälerei ist und von lokalen Landwirten erzeugt wird. Auf diese Weise wird ein Beitrag zur Umwelt und zur Gesundheit der Gäste geleistet und das Gewerbe der Erzeuger in der Nähe des Geländes unterstützt.

Produkte für ein wachsendes Fast-Food-Unternehmen

Wenn Sie ein QSR betreiben und Produkte für die Gerichte auf Ihrer Speisekarte benötigen, sind wir der perfekte Lieferant für Sie. Monouso, unser Online-Shop, ist der ideale Ort für Sie, denn hier finden Sie einen ganzen Bereich, der Unternehmen wie dem Ihren gewidmet ist.

Wir haben Teller, Becher, Tüten, Behälter für Speisen zum Mitnehmen, Servietten, fettdichtes Papier, Strohhalme, Tabletts und andere wichtige Produkte für Ihr Schnellrestaurant.

Bei den Behältern zum Mitnehmen können Sie je nach Produkt wählen, z. B. Behälter für Hamburger, frittierte Speisen, Salate, Desserts, Hot Dogs, Pizza oder andere Produkte, die Sie verkaufen.

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