Was ist eine Weinstube? Finden Sie es heraus mit Monouso

Wenn Sie in die Welt der Gastronomie und des Caterings eintauchen, sind Sie sicherlich auf den Begriff Enothek gestoßen. Wenn Sie immer noch nicht wissen, was es ist, bleiben Sie, um mehr darüber zu erfahren.

Es ist keine komplizierte Aufgabe, einen Raum für den Verkauf und die Verkostung von Weinen zu erschwinglichen Preisen zu finden, in dem die Kunden sie kaufen können.

Die Enothek, manchmal auch als Weinbibliothek bekannt, ist ein Raum, in dem Wein verkauft und serviert wird und in dem Aktivitäten im Zusammenhang mit der Weinkultur gefördert werden.

Die Einrichtungen, die dieses Format haben, führen verschiedene Veranstaltungen durch, um die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit auf sich zu ziehen. Unter diesen Aktivitäten können wir erwähnen:

• Verkostungen
• Konferenzen
• Kurse
• Verkostungen
• Ausstellungen
• Tertulias

Merkmale eines Weinkellers

Feine Hölzer und Materialien, die kälte- und farbbeständig sind, werden für die Herstellung eines Weinkellers verwendet, was ihnen eine große Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Temperaturschwankungen verleiht.

Die Weinkeller werden als Mittel zur Förderung der Weinkultur durch die Vermarktung von Wein genutzt, sie sind auch ideale Orte, um Weine in gutem Zustand und in einer kontrollierten Umgebung aufzubewahren.

Einige der herausragendsten Merkmale der Weinkellereien sind

• Förderung der Kultur und des Konsums von Wein.
• Verschiedene Catering-Dienstleistungen mit Qualitätsprodukten und Weinen anzubieten.
• Aufmerksamkeit und Service zu bieten durch die Einstellung von professionellem Personal mit einer ausgezeichneten Berufung zum Dienst.

Vorteile einer Enothek

Die Weinkeller, die für die verschiedenen Optionen der verfügbaren Weine genutzt werden, spielen eine sehr wichtige Rolle. Diese vorherrschende Rolle spiegelt sich in den zahlreichen Vorteilen wider, die sie haben und die wir im Folgenden erwähnen werden:

• Sie vermeiden den direkten Kontakt mit Licht und Luftströmungen.
• Sie schützen den Wein vor Erschütterungen, so dass er besser ruht.
• Die Position der Flasche hält den Korken feucht und verhindert, dass er sich zusammenzieht und der Wein durch die Einwirkung der Luft oxidiert.
• Schlechte Gerüche werden dank der Verwendung von Filtern vermieden.
• Sie haben eine kontrollierte Feuchtigkeit.
• Erleichterung des Prozesses der Klassifizierung der verschiedenen Weinsorten.

Elemente zur Auswahl des besten Weinkellers

Es gibt sehr wichtige Elemente, die es Ihnen ermöglichen, die Entscheidung über den Weinkeller zu treffen, der den Bedürfnissen Ihres Unternehmens am besten entspricht. Unter diesen haben wir:

Art der Verwendung

Die Art der Nutzung des Weinladens hängt von Ihren Bedürfnissen und ggf. von den Bedürfnissen Ihrer Kunden ab.

Die Enothek kann zur Aufbewahrung der Weine für den täglichen Verbrauch genutzt werden. Es funktioniert auch, um den Wein zu behalten, wenn Ihre Idee ist, ihn zu altern.

Ort

Der Standort im Weinkeller hängt von der Temperatur ab, die in dem Raum herrscht, in dem sich der Wein befindet, da Temperaturschwankungen auftreten können.

Obwohl es sich um Räume mit kontrollierter Umgebung handelt, sollen sie sich in einer weniger feindlichen Umgebung befinden, damit die darin gelagerten Weine richtig konserviert werden können.

Typ der Flasche

Die Art der Flasche ist ein wichtiges Element, das es uns erlaubt, eine klare Vorstellung von der Art des Weins zu haben, den wir konsumieren werden.

Dieser Aspekt liegt zwar eher in der Hand des Herstellers, aber die Idee ist, dass Sie wissen, welche Art von Flasche Ihnen bessere Ergebnisse garantiert.

Kapazität

Die Kapazität des Weinkellers bestimmt den verfügbaren Raum für die Lagerung der Weinflaschen innerhalb des Weinkellers. So können wir feststellen, ob der Platz ausreicht oder ob er im Gegenteil unzureichend ist.

Arten von Weinhändlern

Es gibt verschiedene Arten von Weinbibliotheken, die sich in ihrer Struktur und Arbeitsweise unterscheiden.

• Nach seiner Struktur:

Zentrale Enoteca

Die zentralen Weinkeller sind ideal für den Einsatz in großen Räumen, bieten eine größere Lagerfläche und die Möglichkeit, die Flaschen als dekoratives Element auszustellen.

Tischwein-Händler

Die Tischweinkeller haben eine geringere Lagerkapazität, und da sie kleiner sind, können sie in jeden Raum eingebaut werden.

Sie sind ideal als Ruheraum für Weinflaschen, die in kurzer Zeit verbraucht werden.

Einbettung von Weinhändlern

Eingebaute Weinschränke können mit einem Weinkühler kombiniert werden, für einen optimalen Betrieb müssen sie über eine Frontlüftung verfügen.

• Je nach Betrieb:

Thermoelektrischer Weinkeller

Der thermoelektrische Weinkeller ist ein kleines Gerät, das Temperaturen zwischen 12°C – 18°C hält und keine Vibrationen verursacht. Es wird nicht empfohlen, sie in heißen Räumen zu verwenden.

Kompressor-Weinkeller

Die Kompressor-Kellerei ist eine Hochleistungsmaschine, deren Leistung nicht durch die Außentemperatur beeinflusst wird. Es kann eine große Anzahl von Flaschen bei Temperaturen zwischen 4°C und 20°C lagern.

Gemischter Weinkeller

Die gemischte Enothek ist eine Version, die die besten Eigenschaften eines thermoelektrischen Systems mit einem System vereint, das nicht von der Außentemperatur beeinflusst wird. Es kann in heißen Räumen verwendet werden.

Wie der Weinkeller funktioniert

Um das einwandfreie Funktionieren eines Weinkellers zu erreichen, ist es notwendig, die Harmonie der folgenden Faktoren zu erhalten:

Temperatur

Die geeignete Temperatur für die Konservierung des Weins beträgt 14°C, der Überschuss an Wärme oder Kälte greift negativ in die Veränderung des Weins ein.

Luftfeuchtigkeit

Ein ausreichender Feuchtigkeitsbereich ermöglicht die richtige Konservierung des Weins und vermeidet Schäden am Korken, die zu Trockenheit aufgrund von Feuchtigkeitsmangel oder zum Auftreten von Schimmel an den Korken aufgrund von zu hoher Feuchtigkeit führen können.

Um den Wein richtig zu konservieren, muss die Luftfeuchtigkeit zwischen 65% und 75% liegen.

Schwingung

Während der Lagerung des Weins sollten Vibrationen so weit wie möglich vermieden werden, da sie die richtige Entwicklung des Weins verhindern.

Überschüssiges Licht

Durch Lichteinwirkung oxidiert der Wein und verändert seine Farbe. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Weinkeller in Räumen mit schwachem Licht zu platzieren, in denen keine direkte Einwirkung von natürlichem Licht stattfindet.

Instandhaltung des Weinkellers

Um eine einwandfreie Konservierung des Weins zu erreichen, ist es notwendig, das für seine Lagerung verwendete Zubehör regelmäßig zu überprüfen. Auch bei der vorbeugenden und korrigierenden Wartung müssen Sie streng sein, falls erforderlich.

Bei der Instandhaltung des Weinkellers dürfen wir nicht vergessen:

• Wechseln Sie den Kohlefilter, wodurch Probleme mit der Motorleistung und schlechte Gerüche vermieden werden. Es wird empfohlen, die jährliche Revision durchzuführen, um den Filter bei Bedarf zu ersetzen.
• Überprüfen Sie die Feuchtigkeits- und Temperaturwerte, da die richtige Konservierung des Weins von diesen Werten abhängt.
• Reinigen Sie den Weinkeller, um ihn frei von Schmutz zu halten. Es wird empfohlen, neutrale Seife, kaltes Wasser und ein trockenes Tuch zu verwenden, um den Schmutz zu entfernen.
• Reinigen Sie den Ventilator, um den Ventilatoreinlass staubfrei zu halten und eine ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten.

Ratschläge für die Auswahl des besten Weinladens

Um die beste Enothek auszuwählen, ist es nicht notwendig, endlose Tests oder Versuche durchzuführen. Der beste Weg, dies zu tun, ist zu evaluieren, was Ihre Bedürfnisse sind und welches dieser Zubehörteile am besten zu Ihrem Geschäftsmodell passt.

Unter Berücksichtigung des für die Installation des Weinkellers zur Verfügung stehenden Platzes, der Menge der Flaschen, die gelagert werden müssen, und der Bedingungen, die eine ordnungsgemäße Konservierung des Weins ermöglichen.